食品研发机构 食品研发配方

食品研发范围

调味品、固体饮料、液体饮料、功能性食品、特医食品、休闲食品、肉制品、宠物食品及相关产品研发

食品研发过程

1、研发准备：确定研发进度，收集与产品质量、安全相关的法律、法规、标准，准备新产品研发所需要的原辅料。

2、样品制作：研发人员在实验室进行配方设计和样品制作，根据产品的难易和复杂程度规定好样品研发周期。

3、样品评估：完成的样品获得产品策划人员的确认和反馈，并进行稳定性评估实验和保质期验证，并把相关信息反馈到各部门。

4、结果输出：对新产品的试产工艺流程、配料表、基本信息、原辅料验收标准、添加剂资料等进行输出，核算成本，制定新产品质量安全管理体系文件，进行新产品第三方送检包括营养成分检测，对新产品标签及外箱设计信息进行输出。

食品研发仪器

主要仪器：HPLC、LCMS、IR、NMR、XRD、XRF和SEM-EDS

常用仪器

1、显微镜：观察微小物质

2、万分之一天平：样品称量

3、分光光度计：定量分析

4、紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析

5、原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析

6、原子荧光光度计：用于样品中砷、汞、硒、锡、铅、铋、锑、碲、锗、镉、锌、金等十二种元素的痕量分析

7、溶解氧测定仪：测溶解氧

8、电导率仪：测电解质溶液电导率值

9、酸度计：测pH值

10、恒温水浴锅：用于样品试剂加热

11、超声波清洗器：清洗配件工具

12、固相萃取仪：主要应用在水中多环芳烃（PAHs）和多氯联苯（PCBs）等有机物质分析，水果、蔬菜和除草剂残留分析，抗生素分析等方面

13、氮吹仪：采用吹扫捕集技术，同时可对样品进行控温加热，利用氮气等惰性气体快速、可控、连续地吹到样品表面来达到样品溶液快速无氧浓缩，用于食品安全、农药残留检测等

14、气相色谱仪：测氧化乐果、有机磷、硫磷、甲拌磷、甲胺磷等指标

15、气相色谱质谱联用仪：农药残留检测

16、离子色谱仪：离子色谱法测蔬菜中的亚硝酸盐

17、电感耦合等离子体发射光谱仪：测定不同物质（可溶解于硝酸、盐酸、氢氟酸等）中的微量、痕量元素含量